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Arguiñanos indios

Septiembre26

Lo bueno que tienen los fines de semana es que tenemos tiempo para poder experimentar en la cocina.

Este ha sido nuestro menú de hoy:

  • Chapati
  • Paneer tika masala
  • Chicken seek Kabab
  • Papadums
  • Y de postre… Kaju Burfi

El chapati o roti es un pan plano, muy finito, que se prepara en la plancha muy caliente. Se usa normalmente para comer con las manos,  en lugar de usar tenedor: se parte un trocito, y con el trocito cojes la comida que hay en el plato. También se usa para hacer rollitos de comida, con, por ejemplo, chicken tikka dentro, mmm…


El paneer tikka masala es una receta para preparar un queso muy típico en la India, el paneer. Es un queso bastante extraño, se parece al tofu, tiene poco sabor, pero su textura es muy consistente y no se deshace. Se cocina con una salsa de tomate muuuy picante, y es un plato vegetariano muy típico aquí.

El seek kabab es un pinchito de carne picada, pollo o cordero, todo muy especiado y asado en un horno especial (tandoori). Como aquí en casa no tenemos ese horno, nos hemos contentado con hacerlos a la plancha.

Los papadums son una especie de papas gigantes de mil sabores diferentes, suelen ponerlas en los restaurantes indios como aperitivo mientras esperas a que llegue tu pedido. Se venden pre-cocinadas y tienes que terminar de hacerlas en el horno o microondas, justo antes de servir. Estan muy ricos…

Así que este era el aspecto de nuestra mesa al sentarnos a comer:

Como además somos unos valientes, hemos decidido comprar unas papas Lays con sabores indios, estas en concreto con lima y masala. No han triunfado mucho, son todavía demasiado raras para nosotros.

Por cierto, el mantel, aunque no se ve muy bien, es un regalo que nos hicimos a nosotros mismos en nuestro viaje por jaipur. Está bordado todo a mano con motivos indios, es muy bonito, pero cuando lo hemos lavado ha perdido bastante color 🙁

Y por último, el postre, del que apenas tenemos fotos porque nos lo comimos casi todo con los amigos anoche. La foto es del último trocito. Se llama kaju burfi, y es un dulce muy típico aquí. Está hecho de almendras, cardamomo, azafrán, ghee (mantequilla india muy ligera) y alguna cosa más que no recuerdo… Están buenísimos, pero no son aptos para diabéticos, los dulces indios en general son muy muy dulces, quizá para contrarrestar el picante de la comida, no se…

Eso sí, el burfi no lo hemos preparado nosotros, lo hemos comprado en una pastelería, aunque no parece muy dificil de preparar. Quizás intentemos algo de eso algún otro día!

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